Någon annans frys

I förrgår var vi på farsdagsmiddag hos svärföräldrarna. Svärmor beklagade sig över att hennes frys var full med kött som inte var deras. Det var visserligen inte något som tillhörde oss, men vi befriade henne från en stor påse gåsfilé och en påse med andfiléer. Gässen är nu tinade, putsade, skivade tunt och ligger i saltlag i kylen för att ikväll torkas i ugnen.

I vanliga fall smaksätter vi saltlagen
Med peppar, kanel, spiskummin eller andra torra kryddor, denna gången testade jag Stubbs Wing sause.



Real habanero peppers... Kanske tog jag lite väl mycket av såsen och denna omgången chips blir bara till Peter.